Conferencias

Conozca todas las conferencias del evento

Alejandro Rosales

Su charla en Vive Mezcal es:

SABINA SABE: El reto de la hospitalidad

Alejandro Rosales

Bartender SABINA SABE

Ingeniero Agrónomo Especialista en Agroecología por la Universidad Autónoma Chapingo, inicio su carrera a la par de la Universidad en 2008, trabajando en un bar cercano para solventar gastos; con el tiempo terminaría eligiendo el bar como profesión. En 2014 realizo sus estancias profesionales en el estado de Guerrero con la marca colectiva de mezcales “Sanzekan” conociendo el trasfondo socio-cultural y el trabajo detrás de un destilado artesanal. En 2015 llego a MAISON ARTEMISIA, Cocktail Bar especializado en Absinth, donde tuvo un acercamiento real a la cocteleria de vanguardia. En ese año ingreso a Bacardi Legacy México colocándose con su coctel “Bon Vivant” entre los 3 más prometedores de México. Al año siguiente, llego a DEPARTAMENTO, bajo la dirección del entonces embajador de Bombay Sapphire en Mexico, David Mora.
Actualmente esta a cargo del Bar en SABINA SABE ubicado en la ciudad de Oaxaca, en el que en cada carta explora la diversidad de la cocina oaxaqueña, pero sobre todo el uso y respeto por el producto local y estacionalidad de estos, innovando en diferentes técnicas y preparaciones para lograr entender las diversas formas de expresión que cada botánico puede tener.

Presentado por

Patrocinadores

Tobalá

Aliados