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Ivan Vasquez

Su charla en Vive Mezcal es:

Cómo funciona el mercado en EE.UU.

Ivan Vasquez

Dueño de Madre Oaxacan restaurant & Mezcalaria

Iván Vásquez, nació en Oaxaca, México, se crió con las recetas tradicionales que se habían transmitido a través de varias generaciones en su familia. A los 15 años de edad, Vásquez cruzó la frontera y se estableció en Los Ángeles, donde echó raíces para perseguir el Sueño Americano. Vásquez ha estado trabajando en la industria de restaurantes desde 1996, comenzando como lavaplatos durante sus años de escuela secundaria y ascendiendo en las filas a través de la industria de restaurantes corporativos para eventualmente poseer sus propios conceptos, Madre y El Nopal.

En 2012, Vásquez compró El Nopal (ahora Madre), llevando su conocimiento de la cocina oaxaqueña y el mezcal a la institución vecina de 30 años en Culver City. Después de 5 años de éxito en El Nopal, notó la falta de cocina tradicional oaxaqueña en South Bay y abrió Madre en Torrance a fines de 2017.

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